GATEAU Brioché aux PECHES

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 bocal de 1 litre de pêches (600 gr égouttées) - 6 c à soupe bombées de farine - 6 c à s de sucre - 3 oeufs - 60 gr de beurre salé fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c à s d'eau -

Préparation :

1°) Préchauffer le four à chaleur tournante à 195 °,
2°) Mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
3°) Incorporer les oreillons de pêches égouttées, mélanger délicatement.
4°) Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
5°) Cuire 35 minutes environ.

Note : Déguster ce gâteau un peu tiède.