Mayonnaise sans œuf

:

Ingrédients pour 4 personnes

20G de maïzena

60G d’eau

10G de moutarde

5G de vinaigre d’alcool

45G d’huile

Sel

Poivre

Préparation :

Au mélangeur, mettre la maïzena et l’eau. Mélanger quelques secondes.

Mettez les autres ingrédients sauf l’huile.

Régler le mélangeur à la plus faible vitesse. Pendant que l’appareil est en marche, verser l’huile en filet par l’ouverture du couvercle (la mayonnaise prendra rapidement, en moins d’une minute).

Si nécessaire, arrêter l’appareil et utiliser une spatule pour racler les parois du récipient et pousser les ingrédients vers les lames. Saler et poivrer.

Verser dans un contenant à fermeture hermétique.

Note : La mayonnaise sans œuf se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur