MELONS ET PASTEQUES

Des recettes sous le MELON

Le melon appartient à la famille des cucurbitacées. Comme ses frères et sœurs à pépins (citrouilles, potirons, courgettes, concombres et pastèques), amateurs de lumière et de chaleur, il pousse sur le sol, bien protégé par sa grosse peau. Planté à partir d'avril, il est au mieux de sa saveur en juillet et en août, offrant de belles tranches de soleil et de suavité jusqu'à l'automne.

A l’œil, un bon melon est reconnaissable par sa rondeur, sans tâches. Les petites craquelures sur la peau sont le signe d’une bonne maturité, tout comme la queue qui se décolle. La peau épaisse doit être souple. Dans la main, le melon procure une sensation de lourdeur. Au nez, il dégage un parfum agréable mais léger. Quant à la couleur, elle varie du vert émeraude à un bel orange.

Des recettes sous la Pasteque

Une pastèque pèse se entre 3 et 4 kg. Ce gros fruit sphérique recouvert d’une peau épaisse vert zébré recèle une pulpe d’un rouge profond. Sa chair, légèrement croquante et peu sucrée, est très désaltérante.

• La pastèque est très riche en eau et légère en calories. Ce fruit riche en vitamines est votre atout forme pendant les beaux jours.
• Ce fruit désaltérant est délicieux croqué nature, taillé en larges quartiers juteux et gourmands. Coupée en dés ou en billes, la pastèque se marie avec d’autres fruits, des crudités, de la menthe… pour des recettes rafraîchissantes.