Ingrédients pour 4 personnes :
2 truites,8 œufs,
70 g de concentré de tomate,
100 g de crème fraîche
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre.
Préparation :
Laisser refroidir, lever les filets puis les écraser à la fourchette.
Dans une terrine mélanger les filets préparés avec les œufs entiers, la crème fraîche, le concentré de tomate, sel et poivre.
Verser le tout dans un moule beurré.
Faire cuire au bain-marie durant 1 heure à four chaud (200°C).
Laisser refroidir et déguster avec une petite mayonnaise maison.
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NB Cette recette peut avoir de multiples variantes selon le poisson choisi.
