CONFITURE DE FRAISES DE LAURENCE

Une préparation toute simple :

- 1 kg de fraises bien mures,
- 850 gr  de sucre cristallisé.

Préparation :

1°) Laver les fraises sans enlever le pédoncule (ce qui évite de les gorger d'eau).
2°) Les égoutter, enlever les queues et les couper en gros morceaux.
3°) Les déposer dans la bassine à confiture et verser le sucre.
4°) Mélanger doucement.  Porter à ébullition et cuire à feu moyen en  remuant sans arrêt avec une spatule en bois environ 45 minutes.

Laisser refroidir un peu pour faciliter le remplissage des pots préalablement stérilisés.
Bien les fermer et les placer à l'envers pour une meilleure stérilisation.

Note : J'ai goutté sa confiture, elle est parfaite. Vivement demain matin au petit dej !