VERRINES DE BETTERAVE ROUGE ET SA CREPE

Ingrédients :

250 gr de betterave rouge cuite

1 échalote

2 c. à soupe de crème fraiche

½ c. à soupe de moutarde

Fines herbes.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol mixer – Mixer jusqu’à ce que tout soit bien réduit et mélanger.

Verser dans les verrines, ciseler de la fine herbe sur le dessus.

Pour la crêpe :

Sur une galette de blé noir, mettre une fine tranche de jambon –

Etaler du fromage ail et fines herbes.

Rouler la galette et couper des petits tronçons – maintenir avec un pic en bois.

Note : une entrée agréable à l’œil et au palais !