PETITS POIS

Légume printanier par excellence, le petit pois frais sait se faire désirer. Traditionnellement consommé sec, il a vu les techniques de production évoluer et se décline aujourd’hui en d’innombrables variétés aux qualités diverses. Ses qualités nutritionnelles originales en font un aliment de plaisir et de bien-être.

---

•  
• Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré. Et pourtant, on ne le mange quasiment que dans des préparations salées.
• Les nombreuses variétés de petits pois sont réparties en deux catégories : à écosser ou mange-tout.
• Connu cuit dans les plats traditionnels, le petit pois se déguste aussi cru comme une gourmandise.
• Sur le plan nutritionnel, le petit pois est atypique : il est concentré en fibres et en protéines.
• Le petit pois est disponible d’avril à juillet.
• _________________________________________________________________________

Je vous propose quelques recettes (610)  réalisées  avec ce petit légume sur le site LES FOODIES.
Très belle découverte !