MADELEINES AU CHORIZO

Ingrédients :

1. 110g de farine
2. 80g de beurre demi-sel
3. 40g de fromage râpé
4. ½ sachet de levure chimique
5. 3 œufs
6. ½ chorizo doux
7. Poivre

Préparation :
      Préchauffer le four à 210°

8. Couper le chorizo en très petits morceaux ;
9. Dans un saladier, mettre la farine et la levure déjà tamisées ;
10. Dans un autre saladier, à l’aide d’une fourchette, travailler le beurre et incorporer, un par un, les œufs entiers ;
11. Ajouter petit à petit le mélange de farine et de levure ;
12. Saler et poivrer ;
13. Ajouter le chorizo ;
14. Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille ou dans un sac congélation ;
15. Beurrer les moules à madeleines ;
16. Mettre la pâte dans les moules et bien lisser ;
17. Enfourner et baisser à 180°C ou Thermostat 6 pendant 10/12 minutes ;
18. Démouler, laisser refroidir, servir.

Astuces :

Pour avoir des madeleines réussies et moelleuses, le temps de repos de la pâte doit se faire au frais pendant au moins 2 heures.