GASPACHO DE COURGETTES

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 courgettes – 10 feuilles de basilic – 1 oignon – 1 pointe de curcuma – 1 cube de bouillon pot au feu – 1 yaourt nature velouté – sel – poivre.

Préparation :

1.     Faire cuire les courgettes à la poêle, couvercle fermé avec sel, poivre, une pointe de curcuma, l'oignon et le bouillon cube.

2.  Dans le robot mixeur, mettre le basilic et le yaourt.

3.     Ajouter les courgettes cuites et mixer.

4.    Si la préparation est trop épaisse, rajouter un peu d'eau.

           5. Laisser refroidir et mettre au frais.

Note : un vrai délice tout simple.