200 grs de parmesan
150 grs de farine fluide
100 grs de beurre demi-sel
3 jaunes d'œufs à température ambiante
du poivre noir du moulin
Malaxez tous les ingrédients ensemble pour constituer
une pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant
u ne heure
Faites des boules de pâte de la taille d'une petite
noix, en les
roulant dans vos mains farinées. Aplatissez les boules
de pâte
entre vos paumes, tels des galets.
Placez-les sur une plaque, assez espacées les unes des
autres,
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 170°
pendant 10 à
12 minutes.
Soulevez-les délicatement à l'aide d'une spatule et
placez-les
à refroidir sur une grille.
