SAUTE DE PORC A LA CREME DE MOUTARDE

Pour 4 Personnes

1 Kilo de porc - (en morceaux )

2 Oignons - 3 Carottes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 25 cl d'eau - 20 cl de crême fraîche épaisse - 2 cuillères à soupe de moutarde ( à l'ancienne de préférence ) - 2 cuillères à soupe de farine. 250 grs de champignons.

Préparation :

Faire revenir dans une poêle, à l'huile d'olive, les morceaux de porc.

Epluchez et coupez en morceaux les carottes - émincez l'oignon - les faire revenir dans une cocotte minute. Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter le vin blanc l'eau et la viande .

Fermez la cocotte et faire cuire 25 min. à partir du moment ou la vapeur s'échappe.

Retirez la viande, ajoutez la moutarde et la crême fraîche . Bien mélanger.

Ajoutez la farine doucement pour épaissir.

Remettre la viande, couvrir et laissez chauffer 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.

Servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes.

Bon appétit.