Pour 4 Personnes
600 grs de Coquilles Saint-Jacques - 2
Gousses d'ail - 5 Échalotes - 1/2 verre
de Vin Blanc sec - 50 grs de Beurre - 8 Brins de Thym - 3 Feuilles de Laurier - 6 Tiges de
Ciboulette - Sel et Poivre.
Préparation :
Peler et émincer finement l'ail et les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et
faire blondir les échalotes à feu vif.
Ajouter les Coquilles Saint-Jacques, le Thym,
le Laurier, l'Ail et laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour évacuer
l'eau.
Ajouter le vin Blanc et laisser mijoter
encore une dizaine de minutes à feu doux.
Saler, Poivrer, parsemer de ciboulette
ciselée, servir et déguster.
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