SEICHES EN PERSILLADE

                      

    Pour 2 Personnes

Ingrédients :

500 grs de petites Seiches

4 Gousses d'ail

2 échalotes

1 filet d'huile d'olive

persil

1 cuil. à soupe de Vin Blanc

Préparation :

Presser l'ail et hacher les échalotes.

Mettre l'huile dans le wok (ou la sauteuse ) sur feu vif.
Faire revenir les échalotes, ajoutez les seiches, faire revenir et laisser réduire l'eau rendue.

Ajouter l'ail et le persil et un peu d'eau, laissez cuire en remuant, saler et poivrer. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire.

Pour + de sauce, ajouter de l'eau et laissez bien réduire jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.

Servir avec un riz blanc nature