GELEE DE MENTHE DE ROSELYNE

Pour 3 pots de 350 grs :

500 grs de feuilles de menthe

750 grs de sucre blanc

1 jus de citron pressé

1 litre d'eau

5 à 6 grs d'agar-agar

un peu de sirop de menthe verte

Préparation  :

Laver les feuilles de menthe, les essuyer.

Les écraser avec un pilon.

Les mettre dans la bassine à confiture, ajouter l'eau. Faire bouillir 10 mn. Laisser reposer.

 Filtrer.

Ajouter le sucre, le jus de citron.

Mélanger l'agar-agar à 1 cuillerée de sucre en poudre - ajouter dans la bassine, puis cuire 5 mn

à gros bouillons.

Mettre en pots -

Laisser bien refroidir avant de mettre le couvercle.

Note : j'ai goutté et j'ai beaucoup aimé.