Ingrédients :
1
pamplemousse – 300 gr de sucre cristallisé – 300 ml d’eau.
Préparation :
Peler
le pamplemousse et couper l’écorce en fines lamelles.
Déposer
ces dernières dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition 1 minute. Égoutter et passer sous l’eau froide.
Renouveler
l’opération 3 fois au total afin d'enlever l'acidité de l'écorce.
Verser
dans une casserole 300 ml d’eau et le sucre. Mélanger et verser les lamelles de
pamplemousse.
Porter
à ébullition et laisser compoter très doucement 1 h 30 environ.
Égoutter sur un papier absorbant.
Note : Je les
remise dans un bocal fermé en attendant de les glisser dans un cake ou des muffins aux fruits
confits.
ces écorces confites donnent faim, félicitation Danielle, je crois que je vais essayer cette recette.
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