CONFITURE CLEMENTINES ET PAMPLEMOUSSES

Ingrédients :
- 1 kg de clémentines - 2 pamplemousses - 1 orange - 15  cl d'eau - 750 g de sucre par kilo de pulpe et jus recueillis.

Préparation :
1°) Avec un presse fruits manuel, presser les clémentines, les pamplemousses et l'orange.
2°) Peser la pulpe et le jus en enlevant éventuellement les membranes blanches et les pépins.
3°) Dans la bassine à confiture verser le mélange ci dessus,  ajouter le sucre (750 g par kg ) et l'eau. Mélanger le tout.
4°) Porter à ébullition 15 à 20 minutes en écument si nécessaire.
5°) Mettre en pot immédiatement.

Note : Confiture à garder au moins 12 mois, si les gourmands ne mangent pas tout avant !