2 kg de
quetsches - 1 kg de sucre.
Préparation :
Préparation :
Laver les
quetsches, les égoutter, les couper en deux et retirer le noyau.
Dans une
terrine disposer un lit de fruits, un lit de sucre et laisser macérer ainsi, au
frais, pendant douze heures.
Le lendemain,
verser le contenu de la terrine dans la bassine à confitures.
Faire
chauffer doucement. Dès que le mélange bout, compter 25 minutes de cuisson, en
tournant de temps en temps pour que cela
ne brûle pas au fond, écumer.
Retirer la
bassine du feu. Mettre
la confiture en pots. Couvrir aussitôt.
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