CONFITURE DE RHUBARBE

Ingrédients

4  pots

- 1 kg de tiges de  rhubarbe  épluchées

- 750 g de sucre cristallisé

Préparation

La veille, lavez et pelez les tiges en enlevant la peau.

Les coupez en petits morceaux et les disposer dans un saladier.

Verser le sucre. Mélanger.

Recouvrir avec un film étirable et laissez macérer au frais jusqu'au lendemain.

Mettez le tout dans une bassine à confiture et portez à ébullition.

Puis baissez le feu pour laisser cuire à petite ébullition pendant 20 à 30 minutes suivant la consistance désirée.

Note : Plus elle cuit, plus elle se colore vers la couleur caramel et le goût est différent.