Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 cuisses de canard - 1 c à soupe d'huile d'olive- 4 échalotes - 1 carotte - 1 verre de vin blanc sec - 1 càc de fond de veau - sel - poivre - 2 feuilles de laurier.
Préparation :
1°) Dans une cocotte chauffer l'huile et mettre des échalotes épluchées et détaillées en lamelles. Les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ajouter la carotte coupée en rondelles.
2°) Déposer les cuisses et les faire dorer des deux côtés. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
3°) Ajouter le fond de veau délayé dans un verre d'eau tiède et le laurier. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Note : Un plat de fête tout simple à servir avec des haricots blancs et quelques feuilles de salade.
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