CONFITURE DE COURGE A L'ORANGE

Ingrédients pour 6 pots :

- 1kg 700  de Courge prête  à cuire  - 1 kg 200 de sucre  - 2 Oranges - 150 g eau.

Préparation :

1°) Éplucher et découper la courge en petits dés. Verser dans une bassine à confiture avec l'eau.
2°) Cuire à feu moyen environ 15 minutes en écrasant avec une cuillère en bois.
3°) Ajouter le sucre,  l'orange pressée et laisser cuire à petits bouillons 25 à 30  minutes en remuant souvent.
4°) Vérifier la consistance que vous souhaitez et mettre en pots.

Note : Une très jolie couleur et la  saveur de l'enfance.