POULET COCOTTE

Ingrédients pour 6 personnes :

-         1 Poulet de 1,5 kg

-         2 c à soupe d’huile d’olive

-         2 carottes

-         1 oignon

-         1 grosse c à soupe de farine

-         2 verres de vin blanc sec

-         2 verres d’eau

-         250 gr de champignons de Paris

-         1 bouquet garni (thym – laurier – persil)

-         6 pommes de terre moyennes

-         Sel et Poivre du moulin.

Préparation :

1°) Couper le poulet en morceaux.

2°) Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte.Mettre l’oignon coupé en lamelles et les carottes coupées en tronçons. Les faire colorer.

3°) Déposer les morceaux de poulet, les faire dorer quelques minutes.

4°) Saupoudrer de farine, bien mélanger, laisser cuire quelques instants jusqu’à coloration, puis mouiller avec le vin blanc. Faire bouillir quelques minutes - pour retirer l’acidité du vin -  et compléter avec l’eau.  Mélanger doucement le tout.

5°) Mettre les champignons préalablement nettoyés et coupés en deux. Incorporer le bouquet garni. Saler et poivrer.

6°) Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux une ½ heure. Passé ce délai,  déposer les pommes de terre. Continuer la cuisson encore environ une ½ heure. (selon  la fermeté de la volaille). Vérifier la cuisson.

 

Note : un plat de Grand-mère qui a toujours les faveurs des petits et des grands.