CREME PATISSIERE DE MICHELE

Ingrédients pour garniture de fond de tarte :

- 1/2 litre de lait - 80 gr de farine - 100 gr de sucre - 4 jaunes d’œufs - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

1°) Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.  Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2°) Ajouter la farine et bien mélanger.
3°) Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
4°) Mettre à chauffer le lait. Lorsqu'il est tiède rajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait et la vanille.
5°) Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment, la crème sera assez épaisse et vous arrêtez la cuisson. 

Note : Cette recette, qui ne loupe jamais, est enseignée dans les écoles de cuisine.