TAPIOCA ou PERLES DU JAPON

Ingrédients pour 6 personnes :

-      80 cl de lait – 20 cl de crème fraiche liquide – 100 gr de tapioca – 80 gr de sucre cristallisé – 1 sachet de sucre  vanillé –

Préparation: :

1°) Dans une casserole faire chauffer, sur feu moyen, le lait, la crème fraiche et le sucre vanillé.

2°) Verser le tapioca et remuer régulièrement pour éviter qu’il  ne  fasse des paquets. Au bout de 5 minutes de cuisson mettre le sucre. Le tapioca est cuit quant il est transparent.

3°) Verser la préparation  dans les verrines et mettre au frais.

Note : un régal pour les petits et une madeleine de Proust pour les grands.