GLACE A LA GROSEILLE SANS SORBETIERE

Ingrédients :

 

-          500 gr de groseilles – 150 gr de sucre glace – 250 ml de crème liquide – 100 gr de mascarpone .

Préparation :

1°) Laver et équeuter les groseilles.

2°) Mixer les grains puis les passer au chinois pour ne conserver que le jus.

3°) Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre.

4°) Dans un ramequin, détendez à la fourchette le Mascarpone avec une c à soupe de jus de groseilles,  puis mélanger avec le jus.

5°) Incorporer en plusieurs fois  la crème fouettée au jus de groseille/mascarpone. Mélanger doucement.

6°) Verser la préparation dans un bac pour la placer au congélateur.

7°) Durant les 4 premières heures, remuer le mélange au fouet une fois par heure et laisser ensuite prendre 12 heures au congélateur.

Note : Le mascarpone donne plus de moelleux à la glace et évite ainsi l’effet cristaux que certains aiment moins.