PINTADE AU CIDRE ET RAISINS

Ingrédients :
- 1 pintade -   3 oignons - 1 bouteille de cidre brut - 100 g de raisins secs  - 200 g de lardons - 1 noix de beurre -  Thym -   Laurier.  Sel et poivre -

Préparation :

1°) Faire gonfler les raisins dans un bol avec le cidre.
2°) Émincer les oignons et les faire blondir dans le beurre. Ajouter la volaille, la faire revenir sur toutes les faces.
3°) Quand la pintade est bien dorée, ajouter les raisins égouttés, la moitié de la bouteille de cidre, un verre d'eau,  le thym, le laurier, sel et poivre.
4°) Laisser mijoter à couvert environ 1 heure. Rectifier éventuellement le jus en ajoutant un peu de cidre à la sauce.

Note : Des pommes de terres cuites au four en accompagnement : un plat de fête !