GAMBAS à la crème d’ail

Ingrédients pour 2 personnes :

4 grosses gambas de 150 à 200  grammes chacune

1 c à soupe d’huile d’olive

5 gousses d'ail

20 cl de crème fleurette

huile d'olive

sel

Piment d’Espelette.

Préparation :

1°) Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, déposer les gambas crues. Les faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à coloration.

2°) Ajouter l’ail pilée, laisser colorer,  puis la crème. Cuire doucement encore quelques minutes.

3°) Saupoudrer de sel et de piment d’Espelette.

4°) Servir aussitôt.

Note : la même recette peut être faite avec des gambas cuites. Il suffit de les réchauffer dans l’huile et continuer la recette au n° 2. Le résultat sera toujours excellent.

Pour ma part, Je présente les gambas décortiquées et la sauce dans un ramequin individuel.