Muffin aux tomates cerises et saumon surprise

Ingrédients  pour 6 personnes

• 12 tomates cerise
• 100 g saumon fumé
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 1 yaourt nature
• huile
• 1 pot de fromage frais persillé
• ciboulette
• poivre

Préparation

1: Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2: Sur votre planche de cuisine, morcelez le saumon fumé en petits dés.

3: Lavez les tomates cerises, videz-les et remplissez-les de fromage frais.

4: Lavez la ciboulette, essorez-la puis hachez-la.

5: Prenez un saladier, cassez-y les œufs puis battez-les en omelette sans y ajouter du sel. Le saumon l’est suffisamment.

6: Assaisonnez en poivre puis incorporez la ciboulette, la farine, la levure, le yaourt et 3 c. à soupe d’huile.

7: Incorporez ensuite les dés de saumon puis mélangez la pâte.

8: Prenez des moules à muffin, mettez-y les tomates garnies au fromage, à raison d’une par moule puis recouvrez-les avec la pâte.

9: Enfournez pour 25 min le temps que les dessus de votre pâte présente une jolie couleur dorée.

10: Retirez du four puis servez.