GUACAMOLE

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 avocats bien murs - 1 petit oignon - 1 c à soupe de coriandre fraiche -  1 c à soupe de crème fraiche - 1 c à soupe de jus de citron -  Tabasco (quelques gouttes) - 1 tomate.

Préparation :

1°) Couper les avocats en 2, enlever le noyau et prélever la chaire, l'écraser à la fourchette.
2°) Hacher finement l'oignon, la tomate et la coriandre. Mélanger à l'avocat écrasé et ajouter la crème fraiche  et le tabasco.
3°) Servir avec des petites chips de maïs.

Note : Pour  l'apéritif, toujours un réel  succès.