CONFITURE DE RHUBARBE ET POMMES

Ingrédients :

2 kg de rhubarbe

1 kg de pommes

2,400 kg de sucre 

Préparation :

Grattez, enlevez les fils et coupez la  rhubarbe en petits morceaux.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.

Mettez les fruits dans une bassine avec le  sucre et laissez macérer 1 nuit.

Le lendemain, égouttez les fruits et portez le jus à ébullition 5 min.

Jetez-y les pommes et la rhubarbe et laissez cuire 25 min en remuant.

Écumez, vérifiez la consistance de la confiture et mettez en pots. 

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